Lapin aux pruneaux CH'TI

J'ai trouvé un livre de recettes CH'TI et le sourire m'est monté aux lèvres en le feuilletant. Que de souvenirs !!!! entre des recettes dont je ne connaissais pas la particularité Nordique, les ayant toujours connues, et d'autres que j'ai hâte d'essayer tant elles sentent bon mon Nord natal. Vive la cassonade, le pain d'épice le maroilles et la bière...

1.5 kg de lapin
250 g de pruneaux
150 g de lardons allumettes nature
1 gros oignon
3 gousses d'ail émincées
2 cuil. à soupe de farine
1 cuil. à soupe de saindoux (ou margarine)
1/4 de L de vin blanc
Thym et laurier
1 cuil. à soupe de vergeoise (ou cassonade)
Sel poivre

Faites tremper les pruneaux dans un saladier rempli d'eau.
Coupez le lapin en morceaux, réservez les abats (rognons et foie).

Faites fondre le saindoux dans une cocotte en fonte et faites dorer les morceaux de lapin sur chaque côté. Retirez la viande et faites doucement blondir l'oignon émincé, ajoutez l'ail écrasé et les lardons, puis replacez le lapin dans la cocotte.
Saupoudrez de farine et mélangez pour qu'elle couvre tous les morceaux.

Couvrez le tout de vin et d'eau

Salez, poivrez et ajoutez le herbes. Laissez mijoter une heure.

Ajoutez les abats, les pruneaux et la vergeoise puis laissez de nouveau mijoter 30 minutes.

Servez accompagné de pâtes fraiches ou de frites !!

Coeurs fondants au chocolat

C'est cro cro bon !!!!

Mais je ne vous donne pas la recette tout de suite, je laisse l'exclusivité à toutes celles que j'aurais le plaisir de revoir en cours de cuisine en février

Se déguste tiède pour un cœur fondant ou froid pour un cœur crémeux

Cake noix / figues / chèvre

Une petite recette en douceur, j'adore les cakes et j'ai trouvé cette recette quelque part sur internet, je ne sais plus où à vrai dire, elle fait partie des recettes que je mets de côté, à essayer, et des fois ça traine un peu.
Alors c'est pas mal, à manger avec une salade d'endives par exemple, moi j'ai bien aimé, je ne l'ai pas trouvé sec mais mon homme bof bof, il m'a dit qu'il était un peu trop sec......
Moi, je le conseillerais avec un peu plus de figues, les noix pas trop mixées et en dés pour l'apéritif
Alors, à vous de juger




Ingrédients :

4 œufs
100 ml de bière
100 ml d'huile d'olive
220 g de farine
1 sachet de levure
3 figues confites en dés
2/3 d'un fromage de chèvre
50 grammes de noix
sel/poivre

Mélangez les œufs avec la bière et l'huile d'olive
puis ajoutez la farine et la levure
Les figues, les noix et le chèvre en dés
Faire cuire 40 mn Th 7 ou 200°

Le dessert

Il y avait un chapon aux pommes et aux châtaignes accompagné de pommes duchesses aux herbes et d'un flan aux courgettes et au curry en plat, mais j'ai oublié de prendre des photos......

En dessert, c'était un buche glacée au chocolat avec chantilly pour la décoration, meringuettes, truffes au café et coulis de mûres.

Seconde entrée

Une terrine de Saint Jacques aux poireaux, un tartare de saumon, une salade de mâche et une chantilly salée au tabasco
Des recettes faciles à réaliser et à déguster

demande recettes

Si

vous souhaitez les recettes de mon réveillon, il suffit de me les demander

Première entrée

Passons à la première entrée, une terrine de foie de volaille accompagnée d'une confiture de figue, d'un chutney de mangue au gingembre et d'un confis d'oignon

Des petits pains natures et aux céréales qui ont accompagnés le repas


Des gougères au gruyère



Des minis pizza pour l'apéritif, ça a plut !

Bonjour et bonne année 2010 ! que cette année vous apporte joie et douceur !!!!!

Voici quelques photos de mon repas du réveillon de Noël :
D'abord, une partie de la déco