Tranches sablées amandes / oranges

J'ai trouvé cette recette ici
Je l'ai essayé hier, excellente recette, ça a bien, plut !!!
A déguster avec une copine autour d'un café à s'échanger des secrets ...

Pâte sablée
350 g de farine
1 Cà C de levure
175 g de beurre
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf

Garniture
150 g de poudre d'amandes
150 de sucre en poudre
1 orange non traitée

Mélangez la farine et la levure et le beurre, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et l'oeuf et réservez au frais.
Personnellement je conseille de faire le mélange dans votre robot parce qu'à la main c'est vraiment pas évident

Préparez la garniture en mélangeant la poudre d'amande, le sucre en poudre, le zeste de l'orange et son jus

Diviser la pâte en deux. Etaler une moitié de pâte sur une feuille de cuisson. Piquer. Étaler la garniture (sans aller tout à fait jusqu’aux bords). Poser la deuxième abaisse de pâte. Souder les bords préalablement humidifiés. Piquer le dessus.

Enfourner à 160°C pendant une vingtaine de minutes.

Découper en rectangles et saupoudrer de sucre glace.

Petite salade acidulée

Recette imaginée par mon homme, et oui, il a plein de qualités mon bonhomme et il adore les salades. Comme on est au régime en ce moment (on a vraiment abusé pendant les fêtes) ce ne sont que des aliments dits à 0 points. Et en plus, c'est super bon !!!!!!!!
Alors, sans modération

4 endives moyennes
1 pomélos
1 pomme
1 boite de thon
1 échalote
4 C à S de vinaigre
2 C à S d'huile neutre

Émincez les endives (plus elles sont finement émincées, meilleures elles sont)
Épluchez et coupez la pomme en dés
Le pomelos en quartiers
Hachez l'échalote
Ajoutez le thon égoutté
Assaisonnez

Cake au chèvre et saumon fumé

Bon là, il ne faut pas trop compter les calories mais alors, c'est extra comme recette, heu comment dire, essayez là !!!!!

3 œufs
150 g de farine
1 sachet de lavure
80 ml d'huile de tournesol
30 ml d'huile d'olive
125 ml de lait
200 g de fromage de chèvre en buche
200 g de saumon fumé
1 bouquet de cerfeuil

Préchauffez le four à 200° ou Th 6-7
Coupez la buche de chèvre en morceaux
coupez le saumon en lamelles
Dans un saladier, fouettez les œufs puis incorporez la farine, la levure, du sel et du poivre
Puis ajoutez l'huile et le lait préalablement chauffés

Enfin, incorporez délicatement le chèvre puis le saumon
Remplissez un moule à cake (le beurer s'il n'est pas en silicone)
et enfournez pour 45 mn

Laissez légèrement tiédir avant de démouler et servez

Coeurs aux amandes

Une génoise savoureuse, 6 cœurs disparus à peine venus au monde....

100 g de beurre demi-sel
100 ml de lait
3 œufs
150 ml de poudre d'amande
150 ml de farine
150 ml de sucre en poudre
5 ml de levure chimique

Préchauffez le four Th 6 ou 180° sans la grille
Dans le pichet Microplus 1 L, faites fondre le beurre demi-sel 1 mn 30 au micro-ondes
Ajoutez le lait et les œufs et battez à l'aide du fouet souple

Dans le pichet gradué 2 L, mélangez à l'aide de la spatule silicone, la poudre d'amande, la farine, le sucre et la levure

Mélangez les deux préparations à l'aide de la spatule silicone
Posez les 2 moules 6 cœurs silicone sur la grille froide du four

Répartissez la pâte dans les cœurs et faites cuire 30 mn, Th 6 ou 180°

Attendez quelques minutes avant de démouler et dégustez froid

Lapin aux pruneaux CH'TI

J'ai trouvé un livre de recettes CH'TI et le sourire m'est monté aux lèvres en le feuilletant. Que de souvenirs !!!! entre des recettes dont je ne connaissais pas la particularité Nordique, les ayant toujours connues, et d'autres que j'ai hâte d'essayer tant elles sentent bon mon Nord natal. Vive la cassonade, le pain d'épice le maroilles et la bière...

1.5 kg de lapin
250 g de pruneaux
150 g de lardons allumettes nature
1 gros oignon
3 gousses d'ail émincées
2 cuil. à soupe de farine
1 cuil. à soupe de saindoux (ou margarine)
1/4 de L de vin blanc
Thym et laurier
1 cuil. à soupe de vergeoise (ou cassonade)
Sel poivre

Faites tremper les pruneaux dans un saladier rempli d'eau.
Coupez le lapin en morceaux, réservez les abats (rognons et foie).

Faites fondre le saindoux dans une cocotte en fonte et faites dorer les morceaux de lapin sur chaque côté. Retirez la viande et faites doucement blondir l'oignon émincé, ajoutez l'ail écrasé et les lardons, puis replacez le lapin dans la cocotte.
Saupoudrez de farine et mélangez pour qu'elle couvre tous les morceaux.

Couvrez le tout de vin et d'eau

Salez, poivrez et ajoutez le herbes. Laissez mijoter une heure.

Ajoutez les abats, les pruneaux et la vergeoise puis laissez de nouveau mijoter 30 minutes.

Servez accompagné de pâtes fraiches ou de frites !!

Coeurs fondants au chocolat

C'est cro cro bon !!!!

Mais je ne vous donne pas la recette tout de suite, je laisse l'exclusivité à toutes celles que j'aurais le plaisir de revoir en cours de cuisine en février

Se déguste tiède pour un cœur fondant ou froid pour un cœur crémeux

Cake noix / figues / chèvre

Une petite recette en douceur, j'adore les cakes et j'ai trouvé cette recette quelque part sur internet, je ne sais plus où à vrai dire, elle fait partie des recettes que je mets de côté, à essayer, et des fois ça traine un peu.
Alors c'est pas mal, à manger avec une salade d'endives par exemple, moi j'ai bien aimé, je ne l'ai pas trouvé sec mais mon homme bof bof, il m'a dit qu'il était un peu trop sec......
Moi, je le conseillerais avec un peu plus de figues, les noix pas trop mixées et en dés pour l'apéritif
Alors, à vous de juger




Ingrédients :

4 œufs
100 ml de bière
100 ml d'huile d'olive
220 g de farine
1 sachet de levure
3 figues confites en dés
2/3 d'un fromage de chèvre
50 grammes de noix
sel/poivre

Mélangez les œufs avec la bière et l'huile d'olive
puis ajoutez la farine et la levure
Les figues, les noix et le chèvre en dés
Faire cuire 40 mn Th 7 ou 200°